Archiv der Kategorie: Essen und Trinken

Veganes Leben in Tomsk! Es wird besser und besser!

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Eigentlich hatte ich mir vorgenommen erst nach unserer Ankunft in Deutschland einen neuen Eintrag zu verfassen, aber das Schicksal kam mir zuvor. Zwei wichtige Dinge verändern mein vegetarisch-veganes Leben hier noch mal von Grund auf:

1) Ein LUSH Shop hat eröffnet. Wer diese nicht kennt darf gern mal hier schnüffeln. Es gibt dort alle möglichen Artikel für die körperliche Pflege, ganz frisch, tierversuchsfrei, vegetarisch und in vielen Fällen sogar vegan. Nun, wie alles hier, lebt auch der LUSH Shop von Mundpropaganda. So erfuhr ich ganz einfach durch eine von einer Dame in einem Bus getragenen Papiertüte mit dem bekannten LUSH Aufdruck, von der Neueröffnung. Eine kurze Suche im Internet hat mir dann weitergeholfen und ich habe direkt gesehen, dass der Shop im SmileCity Center eröffnet hat. Dort, wo ich so gern mit den Mädels einkaufen war, und wo ich Riekes Kater mit dem genüsslichen trinken eines BubbleTea in Extase versetzt habe 😀 Direkt am näcshten Tag ging ich auf Entdeckungstour. Die Mitarbeiterinnen waren LUSH-like geschult und kamen direkt auf mich zu um mir ihre Hilfe anzubieten. Ich lehnte erstmal freundlich ab und schnüffelte mich durch den Shop. Mein Ziel war die Abteilung mit den Massagebuttern (so eine Gewisse Person bettelt immer um Massagen, und ich hasse es ohne Matschepampe zu massieren). Diese habe ich direkt gefunden und dann doch um Hilfe gebeten, denn es war mir zu kompliziert die ganzen Inhaltsstoffe auf russisch durchzulesen, also habe ich gefragt welche davon vegan sind und zwei verschiedene gekauft. Einer ist leider nicht vegan, hat aber dafür einen sehr angenehmen unaufdringlichen Geruch. Der zweite riecht lecker nach Zitrone 🙂 Freu mich schon drauf die beiden zu testen. Was bemerkenswert war: Die Sachen waren – vielleicht auch dem momentan schwächelnden Rubel zu schulden – etwas günstiger als in Deutschland.

2) Im Laufe meiner Aktivitäten im Sprachlernzentrum des Goethe-Institut hier in Tomsk, hat mir irgendwer von den Deutschen Kollegen mal mitgeteilt, dass es in Tomsk ein vegetarisches Cafe gebe. Mit Christin (ebenfalls Vegetarierin) habe ich es leider nie geschafft dieses einmal aufzusuchen. Jetzt ärgert mich das total! Ein anderes Mädel aus der Buddybuilding Gruppe der Uni (jeder neue Student bekommt einen russischen Studenten als Buddy) fragte mich vor einiger Zeit ob ich Vegetarierin sei und wie es sich so leben würde als Vegetarierin in Tomsk. Sie bekäme zum Wintersemester einen neuen Schützling, und das Mädchen wäre sehr beunruhigt bezüglich der Ernährung hier. Ich fühlte mich natürlich direkt an meine eigenen Vorurteile zurückerinnert und versuchte mein Bestes, um die Ängste zu zerstreuen. In diesem zusammenhang kamen wir auch auf das Vegetarische Cafe zu sprechen und das nette Mädel suchte mir im Internet die Adresse raus. Dabei fanden wir heraus, dass das Cafe erst im Januar diesen Jahres eröffnet hatte. Erst jetzt habe ich es nun geschafft das Cafe zu besuchen und es ist ein Traum!

Es gibt eine täglich wechselnde Speisekarte und normalerweise ist ab frühen Vormittag (9/10) bis Abends (8/10) geöffnet. Die Preise sind ähnlich wie in russischen Cafeterien (столовая). Am Thresen beäugte ich zunächst die Karte und fragte dann nach veganen Gerichten. Ich wollte – genau wie bei LUSH – nicht ewig die Zutatenlisten lesen und auch den russischen Service ein wenig ausreizen. Der zurückhaltende Mann ging kurz in die Küche und kam mit einer Kopie der Speisekarte zurück, auf der alle veganen Gerichte markiert waren. Er sagte, dass die Salate sowieso alle vegan zubereitet werden könnten. Ich wählte einen Vitaminsalat (витаминный) und ein eigentlich typisch orientalisch/zentralasiatisches Gericht – Plow (Плов) – ein Gericht aus Reis, Möhren, Gewürzen und Fleisch (in meinem Fall Sojafleisch). Dazu wählte ich einen Gewürztee. Alles zusammen hat mich ziemlich genau 4 Euro gekostet. Es war super lecker und ich musste mich schon sehr zusammenreißen, nicht noch etwas zu bestellen. Die Atmosphäre war auch super: ayurvedische Hintergrundmusik, leichter Räucherstäbchengeruch und eine sehr angenehme alternative Einrichtung. Insgesamt ein super Lokal, dass ich nur empfehlen kann. Für alle Tomsk-Touristen und Studenten: Das Lokal befindet sich im Дом Путешественника, пер. Плеханова 5А. Wenn man davor steht kann man es eigentlich nicht übersehen.

Wer Plow kochen möchte und seine Russischkenntnisse auffrischen will, kann dieses Rezept probieren – natürlich vegan – und mir berichten ob es sich lohnt es selbst mal zu kochen.

 

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Roter Ingwer-Smoothie gegen sibirische Erkältungswellen

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Angesichts des guten Wetters trauen sich die Russen mittlerweile mit T-Shirt und natürliche ohne Mützen und Schals aus dem Haus. Nicht alle…aber einige. Und das führt zu einer offensichtlich heran rollenden Erkältungswelle. Nachdem ich heute im Blinishop einige hab schniefen hören und auf dem Heimweg eine Person mit Mundschutz gesichtet wurde, ist es an der Zeit, die eigenen Abwehrkräfte zu unterstützen. Also gibt es heut mal wieder ein kleines Rezept von mir. Auf den ersten Blick vielleicht gewöhnungsbedürftig, aber auf jeden Fall nachahmungsreif:

Zutaten für etwa 2-3 GläserOLYMPUS DIGITAL CAMERA

etwa 150g TK-Kirschen

etwa 150g TK Erdbeeren

150 ml aufgekochter warmer Grüner Tee (ich bevorzuge ihn mit Jasmin geschmack, es kann aber auch anderer Grüner Tee sein. Grüner Tee dämpft nachweislich das Hungergefühl und hat noch einige andere positive Eigenschaften. Dafür sollte er aber entgegen der landläufigen Meinung mindestens 5 Minuten ziehen, damit die sekundären Pflanzenstoffe austreten können. Damit er nicht bitter wird kein kochendes Wasser zum aufgießen nehmen, sondern das Wasser erst ein paar Minuten abkühlen lassen.)

etwa 100 ml Granatapfelsaft (kann auch anderer beliebiger Saft sein)

etwa 10 ml (Schnapsglas) Kokosmilch (Sojasahne solle auch gut gehen)

ein halber Teelöffel Vanillezucker

ein Stück Ingwer (etwa 1 cm, am besten mit der Knoblauchpresse zerkleinern)

1 gehäufter TL Leinsamenschrot (für die Verdauung und das Sättigungsgefühl. Optional!)

evtl. etwas Sirup oder Agavendicksaft

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß und ein paar Minuten mit dem Stabmixer pürieren.

Mir hat es die Kombination mit dem Ingwer angetan, auch wenn ich zuerst gegenüber meiner eigenen Idee etwas skeptisch war 🙂 Probiert es aus und bleibt gesund 🙂

Caros sibirisches Pesto – machbar in allen Lebenslagen…

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Auf vielfachen Wunsch hier mein bald weltberühmtes Pesto. Das Gute: Die Zutaten bekommt man selbst im kleinsten Magasin 😉

Zutaten:

2 mittelgroße Tomaten (im besten Fall ohne Haut)

1-2 Knoblauchzehen

150-200g Nüsse (möglichst ohne Haut, Haselnüsse machen sich nicht so gut, zu empfehlen sind Walnüsse, Mandeln oder Cashewnüsse)

ein halbes Bund Petersilie (kann auch durch Basilikum etc. je nach Geschmack ersetzt werden, sollte aber auf jeden Fall frisch sein)

Salz, Pfeffer und wichtig: Chilipulver

–> Alles in den Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Kann auch als Brotaufstrich verwendet werden.